CAKE SALéS (Par Candy)

            AU POULET

3 œufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 10 cl d'huile - 12 cl de lait - 100 g de gruyère râpé - 100 g de poulet.
100 g de jambon - Une dizaine d'olives noires - Sel.

Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sel. Ajouter les oeufs et battre.
Faire tiédir le lait et ajouter à la pâte, puis l'huile.
Couper le jambon, le poulet et les olives en dés.
Ajouter au saladier avec le fromage râpé.
Verser dans un moule beurré et enfourner pour environ 45 minutes à 180°c.

AU CRABE

3 œufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 10 cl d'huile d'olive - 12 cl de lait - 100 g de gruyère râpé - 2 boîtes de miettes de crabe - Quelques brins de ciboulette - Sel, poivre.

Dans un grand saladier, mélangez les oeufs avec la farine.
Ajoutez ensuite la levure, le sel et le poivre. Incorporez progressivement l'huile et le lait, ajoutez le fromage râpé et mélangez l'ensemble.
Coupez finement la ciboulette.
Egouttez les miettes de crabes dans une passoire. Retirez les cartilages et incorporez la moitié de la chair dans la pâte. Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré, répartissez le reste des miettes de crabe, puis couvrez de pâte. Faites cuire au four pendant 45 minutes environ à 180°c.

Sources photos : aubainmarie.canalblog.com, alatabledel.canalblog.com

SAUCISSES FEUILLETEES (Par Candy)

Ingrédients : 1 boîte de saucisses cocktails, 1 pâte feuilletée, 1 jaune d’œuf.

Couper des lamelles de pâte et entourer les saucisses avec.
Déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner de jaune d’œuf avec un pinceau.
Sortir du four quand la pâte est dorée.

C’est simple, économique et même les enfants peuvent le faire.

Source photo : recettes.virgiweb.net

PAINS A L'AIL (Par Candy)

Pour celles qui n’ont pas le temps :

1 pain - 125g de beurre - 2 têtes d’ail - 50g de persil fraîchement ciselé - 40g de parmesan râpé (facultatif) - Sel, poivre

-Dans un bol mélangez le beurre, l’ail, le persil, le sel, le poivre.
-Coupez le pain en deux, tartinez le précédent mélange sur les deux moitiés recouvrez de parmesan.
-Enveloppez les tartines dans du papier aluminium, mettez-les au four à 220°C pendant 15 minutes.
-Couper des toasts.

Pour les mains expertes :

8g de levure de boulanger - 375g de farine - 1cc de sel - 1cs d'huile - 50g de beurre - 4 gousses d'ail écrasées - 3cs de persil ciselé

-Dans une jatte, délayez la levure dans 25cl d'eau chaude mélangez, incorporez la farine et le sel.
-Pétrissez la pâte en boule. Déposez-la sur le plan de travail fariné.
-Pétrissez la pâte pendant 10min. déposez-la dans un saladier huilé. Couvrez, laissez lever 1H15 prés d'une source de chaleur.
-Pétrissez la pâte, couvrez laissez reposer 5 min.
-Etalez la pâte sur 1,5cm d'épaisseur. Découpez des disques à l'emporte pièce ou avec un verre dont vous aurez fariné les bords
-Disposez-les sur la plaque du four huilée.
-Couvrez, laissez lever 35min.
-Préchauffez votre four à 220°.
-Mélangez le beurre fondu, l'ail et le persil. Badigeonnez-en les pains. Baissez le four à 180° laissez cuire 15min.

Aussi bien seul pour l’apéritif, que pour une entrée accompagnée d’une tranche de saumon et de mâche.

TOURTE AUX EPINARDS ET AU JAMBON (Par Candy)

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées - 1 sachet d’épinards en branches surgelés - 20cl de crème fraîche liquide - Gruyère - 3 tranches de jambon - Un jaune d’oeuf - Sel, ail

Faîtes cuire les épinards avec le sel et l’ail, pendant 10 minutes pour qu’ils gardent leur saveur et leurs vitamines.
Egouttez le mélange.
Ajoutez ensuite la crème fraîche et le jambon, coupé en lamelles.
Placez une pâte dans un moule, mettez les épinards, saupoudrez d’un peu de gruyère et recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée. Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf.
Laissez au four (200°C) jusqu’à ce que les pâtes soient cuites car les épinards le sont déjà.

COCKTAILS
(Par Candy)

L’abus et la prise régulière d’alcool sont dangereux pour la santé.

Source : www.abc.cocktail.free.fr, www.directoalpaladar.com, www.havanamania.com, www.cocktails.webconrad.com

QUELQUES SAUCES pour égayer le quotidien
(Par Candy)

Sauce tartare : Persil, ail, basilic, ciboulette, fromage blanc, huile, sel, poivre. Hacher le persil, couper la ciboulette et le basilic en fins morceaux, écraser l’ail et mélanger le tout au fromage blanc dans un bol. Ajouter l’huile, le sel et le poivre. Servir avec un bon steack !
Mayonnaise indienne : 1 verre d’huile, 1 citron, 2 cs de lait concentré (non sucré bien sur !), 1 cc de moutarde, une pincée de curry, sel, poivre Dans un bol mettre le lait concentré avec la moutarde. Ajouter l’huile sans cesser de mélanger, pour finir, le zeste et le jus du citron, le sel et le poivre. Si le citron est jaune cette mayonnaise accompagnera bien vos poissons, pour une viande rouge un citron vert fera l’affaire !
Sauce au tabasco : 100 g de beurre, 1 gousse d’ail, 2 cs de ketchup, 1 cc de moutarde, 4 gouttes de tabasco, ¼ d’estragon haché. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajouter l’ail écrasé, la moutarde, le ketchup et l’estragon. Mélanger, porter à ébullition. Retirer du feu laisser refroidir et ajouter le tabasco.

LA TARTE AUX MIRABELLES sur crème aux amandes. (Par Candy)

La pâte brisée :
Foncez dans votre magasin préféré et achetez-en une toute prête !
Ou alors…
200 g de farine  - ½ cc de sel  - 100 g de beurre  - 1 œuf légèrement battu - 2 cc d'eau
Tamisez la farine dans un bol ajoutez le sel et incorporer le beurre progressivement. Ajoutez l'œuf et l'eau pour que le tout se tienne. Roulez la pâte en boule, enveloppez-là et mettez-là au frais 30 minutes avant de l'utiliser.

La crème aux amandes :
50 g de beurre - 50 g de sucre  - 50 g de poudre d'amandes - 1 œuf
Mélangez dans un bol le beurre avec le sucre, ajoutez ensuite la poudre d'amandes et l'œuf. Fouettez vivement.

La tarte :
20 mirabelles (environ !) - 1 noisette de beurre
Lavez les mirabelles, coupez-les en deux et dénoyautez-les.
Répartissez la crème sur la pâte, disposez les mirabelles en les serrant bien enfin déposez la noisette de beurre sur les mirabelles.

La cuisson :
Laissez cuire environ 30 minutes à 180°C (th. 6)
Le plus difficile dans cette recette c'est de ne pas se manger les doigts… !

source photo saveursdumonde

ACCRAS de Morue Antillais
(Par Tsk)

On fait dessaler 125g de morue 3 ou 4 heures dans l'eau fraîche. On enlève les arêtes, la peau et on émiette la chair. On hache très finement l'oignon, les 3 brins de cives, les 3 brins de persil et les 2 gousses d'ail. Puis on les mélange avec la morue.
Puis on prépare une pâte avec 250g farine, les jaunes de 2 œufs et un verre d'eau ou de lait. La pâte doit avoir une consistance de pâte à beignet et si besoin on peut rajouter de l'eau.
On mélange alors la pâte avec la morue préparée, du sel, du poivre, un peu de piment pour relever et une cuillerée de levure ou bicarbonate.
La préparation doit reposer une heure.
On frit les accras en versant une cuillerée à soupe de la préparation dans de l'huile chaude.