SMOOTHIES

Les smoothies c'est trop délicieux ! Vous ne connaissez pas ? Alors, voilà :

Ce sont ces petits mix de fruits ou de légumes additionnés de lait, de glace pilée ou de yaourt. On peut aussi y glisser des épices, du miel, du sirop ou des herbes aromatiques. Et on commence à en trouver partout : sur la carte des restos et des bars branchés, aux rayons frais des supermarchés et la vente de mixeurs, blenders et autres centrifugeuses est en pleine expansion. Par ailleurs, il s’agit d’une véritable consommation ludique de fruits et légumes et surtout d’un snack ultra sain. Ils peuvent agréablement accompagner un repas ou faire office d’en-cas énergétique à toute heure. Il faut bien reconnaître que les smoothies ont tout pour plaire car ils sont riches en vitamines et fibres, colorés, faciles et rapides à réaliser. (source : trucdenana.com)

Balboa smoothie (1001cocktails.com)
Ingrédients : 1 banane, 1 yaourt, 1/2 cuillère à café d'essence de vanille, jus d'oranges.
Préparation : Mixer avec 5 glaçons la banane, le yaourt et l'extrait de vanille jusqu'à consistance crémeuse. Incorporez lentement le jus d'orange jusqu'à obtention de la consistance voulue.

Smoothie au lait de coco (marmiton.org)
Ingrédients (pour environ 2 litres) : - 1 l de jus d'ananas - 400 ml de lait de coco - 2 bananes bien mûres (mais pas noires quand-même!)
Préparation : Ecrasez les bananes en purée assez fine, puis les passer au mixer. Ajoutez le jus d'ananas et le lait de coco. Mixez de nouveau.

Source photo : maxicoffee.com

BANANE Pesée ou BANNANN Pézé

• Peler les bananes. Les couper à la diagonale, en morceaux de 2 à 3 cm d’épaisseur. Déposer les morceaux dans de l’eau froide pour les empêcher de noircir.
• Chauffer l’huile et y faire cuire les morceaux de bananes égouttées 3 minutes, sans les laisser brunir.
• Les retirer de l’huile et les presser avec un presse banane ou entre deux soucoupes, de façon à bien les aplatir. Les passer sous l’eau froide, puis les faire revenir de nouveau dans l’huile pour les brunir et les rendre croustillantes.
• Servir les bananes « pesées » avec le grillot de porc.

source info : recettes.chatelaine.com  et image : .caracasarepabar.com

  Ingrédients : 1 paquet de crabes de terre égouttés (6 crabes) 1 paquet de cœur de madère (600 g)  4 gombos  400 g de viande de porc salée (museau, queue)  4 pieds de cives  6 gousses d’ail  6 citrons jaunes  Thym, persil, sel fin, 1 piment  Girofle en poudre, poivre blanc  3 dl d’huile

source : guadeloupe.rfo.fr

CREPES SALEES ET GALETTES BRETONNES
(Par Candy)

Pâte à crêpes salées                    |                       Galettes bretonnes

                                                                                  200 g de farine de blé
250 g de farine                                 |                       50 g de farine de sarrasin
½ litre de lait                                     |                       ½ litre de lait
4 oeufs                                              |                       4 oeufs
50 g de beurre fondu                     |                       50 g de beurre
1 pincée de sel                                |                       1 pincée de sel

Mettre la farine dans un bol avec la pincée de sel
Verser le beurre fondu sur la farine et mélanger
Ajouter le lait petit à petit sans cesser de mélanger
Ajouter les oeufs.
Couvrir le bol et laisser reposer au moins 1 heure.

Pour garnir vos crêpes, laisser parler votre imagination, parce qu’il existe autant de recettes qu’il a de personnes sur Terre… pour les timides voici quelques idées :

Pour 4 crêpes montagnardes :
- 4 tranches de jambon cru
- 4 petites pommes de terres cuites
- 8 tranches de reblochon ou morbier ou raclette

Pour 4 crêpes océanes :
- 4 tranches (petites) de saumon fumé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Pour 4 crêpes indiennes :
- 4 belles pincées de curry
- 1 grosse escalope de poulet cuite
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Pour 4 crêpes de luxe :
- 12 noix de saint jacques
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de parmesan

Et il y en a encore bien d’autres par ici : www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=33107

BEIGNETS DE MARDI GRAS

Pour 5 personnes.

Ingrédients : 250g de farine - 110g de sucre- 2 cuill. à soupe de beurre - 10cl d'eau - 1 l d'huile - 1 pincée de sel fin, vanille, cannelle, muscade - 1 citron vert - 5 cl de rhum vieux -

Tamisez la farine. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Conservez les blancs au réfrigérateur. Versez le sucre et l'eau ds un bol. Râpez le zeste de citron, ajoutez une pointe de sel fin, de la vanille, cannelle et muscade. Remuez le tout et incorporez le beurre préalablement fondu et le rhum vieux.

Sortez les blancs d'oeufs et montez-les en neige, incoporez-les à votre pâte. Le mélange doit être très homogène.

Chauffez normalement votre friture. Dès qu'elle est chaude, déposez vos beignets par petits tas à l'aide d'une cuillère. Retournez de temps à autre. Egouttez sur du papier absorbant puis saupoudrez de sucre glace.

Photo et recette : délices de la cuisine créole.

GALETTE DES ROIS

 

Ingredients
2 disques de pâte feuilletée toute prête - 100 g de poudre d'amandes - 100 g de beurre très mou - 100 g de sucre semoule - 1 cuillère à soupe de rhum - 1 sachet et demi de sucre vanillé - 2 oeufs - 1 fève

Mettre un disque de pâte (avec son papier) sur une plaque à pâtisserie. Piquer avec une fourchette.

Préparer la frangipane. Dans un saladier mettre le sucre et le beurre. Mélanger très soigneusement à la spatule. Ajouter le rhum et les deux oeufs puis mélanger. Ajouter ensuite la poudre d'amandes et le sucre vanillé.

Etaler la frangipane sur le 1er disque et y cacher la fève. Recouvrir avec un deuxième disque de pâte feuilletée. Pincer les bords pour fermer la galette. Faire quelques petits trous à la fourchette.

Mettre au four 40 minutes environ à thermostat 6/7.

Source : kutchuk.com